Szegediner Würstchengulasch

Optisch sicher kein Highlight, schmecken tut's aber sehr gut :-)

Zutaten:

3 Würstchen (Geflügel-Wiener)

300 g Sauerkraut

1 Zwiebel

1/2 rote Paprika

2 EL Tomatenmark

300 ml Gemüsebrühe

1 TL Öl

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Würstchen und Zwiebel klein schneiden. Paprika würfeln.

Öl im Topf erhitzen. Würstchen darin anbraten, Zwiebel und Paprika zufügen und zum Schluss das Sauerkraut. Tomatenmark zugeben, alles kurz schmoren lassen und dann mit der Brühe ablöschen. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Dazu essen wir gerne KaPü.

Wok-Pfanne mit Shrimps

Von den Tummy-tuckers inspiriert sollte es eigentlich gebratenen Reis geben. Reis war aber leider aus. Also mussten Mie-Nudeln herhalten. War aber auch sehr schmackhaft und ging ganz fix:-)

Zutaten:

2 Möhren

150 g TK-Erbsen

1 Glas Bambussprossen(keimlinge?)

1 Zwiebel

300 g Shrimps

300 g Mie-Nudeln

1 TL Öl

1 TL Erdnussbutter

Sojasauce, Pfeffer, evtl. Kurkuma

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen.

Möhren und Zwiebel würfeln, in einer großen Wok-Pfanne im Öl anbraten. Erdnussbutter, Shrimps, Erbsen und Bambussprossen zufügen. Ca. 5 Minuten braten lassen. Nudeln zugeben und alles gut mischen. Mit Sojasauce (ca. 5 EL oder mehr) und Gewürzen abschmecken.

Schweinemedallions an Sherry-Sahnesauce

Zutaten:

500 g Schweinefilet

200 ml Sherry, halbtrocken
300 ml Fleischbrühe
1 TL Thymian
½ TL Rosmarin
1 Lorbeerblatt
1 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 EL Petersilie
200 ml Sahne
1 Glas Champignons
Saucenbinder
Salz, Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Olivenöl

Zubereitung:

Das Schweinefilet waschen, abtupfen und evtl. vom Fett befreien. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten darin anbraten.


Fleisch herausnehmen und den Bratensatz mit dem Sherry ablöschen, kurz aufkochen und die Brühe zugeben. Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, die gepresste Knoblauchzehe und Tomatenmark unterrühren. Fleisch (mit Saft) wieder hineingeben und mit Deckel etwa 30 min. schmoren lassen.

Das Fleisch danach herausnehmen und in Alufolie warm halten, Champignons, Sahne und Petersilie zugeben und aufkochen. Mit Saucenbinder andicken. Lorbeerblatt entfernen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Fleisch in Portionen schneiden und zusammen mit der Sauce servieren.

Dazu gabs Kräuterreis.

Schneewitchentorte

Fruchtig, sahnig, schokoladig und ohne viel Arbeitsaufwand.... aargh, immer dieser unkontrolierbare Speichelfluss!

Also, es war einmal eine Torte...

Zutaten für ne 26er Springform:

200 - 300 g Nutella

ca. 12 Zwiebäcke

100 g gehackte Haselnüsse

200 g Sahne-Frischkäse

2 EL Milch

2 Becher Sahne

3 Pck. Vanillezucker

2 Pck. Gelantine-Fix zum Einstreuen

1 Glas Schattenmorellen

500 ml Flüssigkeit (aufgefangener Kirschsaft + Wasser)

2 Pck. Tortenguß, rot

Zubereitung:

Springform mit Backpapier auslegen. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz walzen bis Brösel übrig sind. Nutella in einem kleinen Topf leicht erwärmen bis sie flüssig ist. Brösel und Haselnüsse zufügen und mischen. Die Masse auf den Boden der Springform geben und gleichmäßig verstreichen. Kurz für 30 Min. in den Kühlschrank.

Währendessen Frischkäse mit Milch glattrühren. Gelantine-Fix zugeben (nach Packungsanweisung). Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und unterheben.

Die Frischkäsemasse auf dem Nutellaboden verteilen.

Schattenmorellen abtropfen, Saft auffangen. Kirschen auf der Torte verteilen.

Mit Saft und Wasser nach Packungsanweisung einen Tortenguß herstellen und über die Kirschen geben.

Die Torte für ein paar Stunden kühl stellen.

... und wenn sie nicht gegessen wurde.... nee, kann nicht sein :-)

Kartoffelpizza



Also, den Namen "Pizza" verdient dieses Gericht eigentlich nicht. Der Teig wird nämlich nicht so knusprig, wie ich es mir erhofft hatte. Dennoch sehr lecker und wird auf jeden Fall wieder gemacht.

Zutaten:

1 Pck. Teig für Kartoffelknödel (zum anrühren mit Wasser) oder aus dem Kühlregal

1 Pck. pass. Tomaten mit Kräutern

250 g fettarmes Hackfleisch z. B. Pute

150 g Rahmspinat (portionierbar)

100 g Feta (fettarm)

evtl. weitere Zutaten nach Belieben (z. B. Zwiebeln, Paprika..)

Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung:

Den Teig nach Packungsanweisung zubereiten und auf einem gefetteten Backblech andrücken.

Bei ca. 200 Grad in den Ofen und 15 Minuten vorbacken.

Hackfleisch zwischenzeitlich in einer Pfanne anbraten.

Den Teig aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce bestreichen.

Mit Hackfleisch, Feta und (noch gefrorenen) Spinat-Minis belegen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen.

Nochmal für ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen.

Inspiration: chefkoch.de 

Würzige Kartoffelecken mit Dip

Mal die "schlanke Variante" zu fettigen Pommes.

Für die Kartoffelecken.

Eine beliebige Menge kleiner Kartoffeln waschen und putzen, vierteln und in einen Gefrierbeutel geben. 1 EL Öl (hab Knoblauchöl genommen) und 2 EL Wasser in den Beutel geben, ebenso wie Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas Rosmarin oder Paprika. Den Beutel schließen und alles gut mischen/schütteln.
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und bei ca. 220 Grad Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Für den Dip:

1 Becher saure Sahne
150 g Magerjoghurt oder -quark
1 Beutel Salatkrönung griechisch oder italienisch (bin ja kein Verfechter von Fertigprodukten aber in Dip's schmeckt das Zeug einfach superlecker)
1 Knoblauchzehe, gepresst
evtl. noch Salz, Pfeffer

alles vermengen, fertig!

Ach ja, für den Dip kann man an Milchprodukten nehmen, was man grad da hat. Habe ihn auch schon mit Schmand, Creme fraiche oder einem Rest Frischkäse gemacht.

Ich habe ihn nochmal bekommen!

..den liebsten Blog-Award

Vielen lieben Dank an Martina! Ich fühle mich sehr geehrt!

Weiterreichen werde ich den Award diesmal an

Anna's Hexenkessel

Die Regeln zum Award findet ihr ebenfall bei Martina.