Pestoschnecken

Gestern wurde bei uns mit ein paar Leuten gepokert. Für den Gaumen gabs unter anderem diese Pestoschnecken und eine Gyrossuppe, deren Rezept ich gleich noch poste.
Zutaten.

1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal, ausrollfertig
120 g rotes oder grünes Pesto
100 g frischer, geriebener Parmesan
1 Eigelb
Zubereitung:

Den Blätterteig mit dem Pesto bestreichen, mit dem Parmesan bestreuen und aufrollen. Die Rolle ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.


Dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° 10-15 Minuten backen.

Mediterrane Hackfleischbrötchen

Heute hatte ich keine große Lust zu kochen. Daher gab's was, was schnell geht.

Zutaten für zwei Personen:

3 normale Brötchen
400 g Hackfleisch
150 g Schafskäse
1 Ei
1 EL Tomatenmark
1 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano

Zubereitung:

Die Brötchen halbieren und aushöhlen. Hackfleisch mit dem "Brötcheninneren", Ei, Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Den Schafskäse zerbröseln oder würfeln und zur Fleischmasse geben. Das Ganze mit den Gewürzen nach belieben abschmecken.

Die Brötchenhälften mit dem Hackfleisch bestreichen und bei ca. 200 Grad im Ofen 25 Minuten überbacken.