Milchreis (Grundrezept)

Ich habe dieses Rezept natürlich ohne Butter gemacht. Muß ja auf meine Linie (soweit vorhanden) achten. Wer es noch fettärmer will, einfach einen Teil der Milch durch Wasser ersetzen.

Zutaten:

1 Liter Milch

1 EL Butter (evtl. 2 EL)
1 Prise Salz
2 EL Zucker 
200 g Reis (speziell für Milchreis)

Zubereitung:

In einem Topf Milch, Butter, Salz, Zucker und Reis zum Kochen bringen, auf die niedrigste Stufe zurückdrehen und  bei geschlossenem Topf langsam ausquellen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dazu gabs bei uns noch ZimtZucker und Kirschkompott. Einfach ein Glas Sauerkirschen in einem Topf zum kochen bringen, etwas Speisestärke (ca. 30 g) mit etwas von dem Kirschwasser anrühren und zu den Kirschen geben. Umrühren und nochmal aufkochen bis der Kompott dickflüssig ist.





Süßer Hirsebrei

Mal eine Alternative zu Milchreis und Grießbrei

Zutaten:

150 g Hirse
1 L Milch
2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Butter

Zubereitung:

Milch in einem großen Topf mit Zucker, Salz und Butter mischen. Hirse zugeben und zum köcheln bringen (Vorsicht, kocht leicht über, deswegen die Hitze schnell wieder runterstellen). Im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und nochmals 10 Min. quellen lassen.
Noch warm mit Zimtzucker und Apfelmus genießen.