Rote-Linsen-Kartoffelcurry

Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe
800 g Kartoffeln
1 EL Curry
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
etwas Chilipulver
1 EL Gemüsebrühe
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
150 g Linsen, rote
1 1/2 Liter Wasser
Salz und Pfeffer
Petersilie
 
Zubereitung:
 
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen. Curry, Kreuzkümmel, Koriander und Chili darüber stäuben, das Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Wasser, Kartoffeln und Brühe einrühren und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 min. köcheln.
Die Linsen in einem Sieb waschen, zur Suppe geben und weitere 15 Min. garen bis die Kartoffeln und Linsen gar sind. Das Curry nochmal mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Die Petersilie vor dem Anrichten über das Curry streuen.

Schoko-Porrigde mit Bananen

Perfekt für den Start in den Tag! Und ganz fix gemacht..

Zutaten:

40 g zarte Haferflocken

200 ml fettarme Milch

100 ml Wasser

1 TL Backkakao

Zimt-Zucker nach Belieben

1 Banane

Zubereitung:

Haferflocken, Milch, Wasser und Kakao in einer mikrowellenfesten Schüssel verrühren. Abgedeckt in der Mikrowelle ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe erhitzen bis eine breiige Konsistenz entstanden ist.

Die Banane in Würfeln oder püriert zum Porridge geben und mit Zimt-Zucker abschmecken.

Lachs in Zitronen-Dill-Rahm

Ein lecker-leichtes Gericht als Einstimmung auf den Sommer

Zutaten:

250 g (Vollkorn-)Spaghetti
250 ml Brühe
200 g Brunch Lègerè
Salz, Pfeffer
etwas Dill
Saft und abger. Schale einer 1/2 Biozitrone
250 g Lachsfilet

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser garen. Brühe und Brunch aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Dill würzen. Evtl. etwas mit Soßenbinder andicken. Lachs in Streifen schneiden und ca. 3 Min. in der Soße gar ziehen lassen. Mit den Spaghetti anrichten.

Sauerkirschkuchen mit Kokosbröseln

Ich hatte euch hier bereits versprochen, ein Rezept aus dem Buch "Fettarm Backen" von Dr. Oetker nachzubacken bzw. vorzustellen. Das ist nun schon etwas (*hust*) her, aber jetzt bin ich endlich dazu gekommen.

Zutaten:

300 g Weizenmehl

2 Pck. Sahne-Pudding-Pulver

1 Pck. Backpulver

175 g Zucker

1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma

1 Prise Salz

etwas geriebene Zitronenschale

3 Eier

250 ml Buttermilch

1 Glas Sauerkirschen

1/2 Packung Kokos-Zwieback

Zubereitung:

Sauerkirschen abtropfen lassen. Zwiebäcke in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle grob zerbröseln.

Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Aroma, Salz, Zitronenschale, Eier und Buttermilch zufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät 2 Minuten auf höchster Stufe  zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig auf ein Backblech (30x40 cm) geben und glatt streichen.

Sauerkirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die Zwiebackbrösel darüber streuen.

Den Kuchen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) 30-35 Minuten im Ofen backen.

Bei 20 kleinen Stücken macht das pro Stück 156 Kalorien und 2,3 g Fett.

Da kann man sich doch mal eins mehr von genehmigen, oder?

Apfelkuchen mit knuspriger Walnussdecke

Zutaten:

250 g Mehl

125 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
4 Äpfel (Boskop)
etwas Zitronensaft
100 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zucker
200 g Walnusskerne, gehackt
1 TL Zimt
3 EL Milch
3 EL Mehl

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen und ca. 1/2 Std. kalt stellen.

Äpfel halbieren, entkernen und dann würfeln. Mit Zitronensaft mischen.
Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (26cm) geben. Auch einen Rand hochziehen. Äpfel auf den Boden geben.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Walnüsse erwärmen (nicht zu heiß). Zimt, Milch und Mehl hinzugeben, mischen und über den Äpfeln verteilen.
Bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze 50-60 min. backen. 

Schlemmerfilet "Bordelaise" auf die leichte Art

Ich liebe Schlefi Bordelaise, aber der hohe Fettgehalt ist es mir dann doch nicht wert. Auf Chefkoch.de habe ich dann ein Rezept für die leichte Variante gefunden und leicht abgeändert. Kommt geschmacklich nicht ganz ans Original an, dennoch yummy.

Zutaten:

3 Seelachsfilets

etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Dose geschälte Tomaten
1 Knoblauchzehe
2 TL Öl
1 EL Kräuter, italienische
2 TL Tomatenmark
1 TL Zucker
2 EL Paniermehl
5 EL geriebener, fettarmer Gouda
2 EL saure Sahne

Zubereitung:

Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Dosentomaten abgießen und zerkleinern.
Öl in einer Pfanne erhitzen, gepressten Knoblauch und Tomaten darin andünsten, Kräuter und Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Fisch in eine Auflaufform geben. Die Tomaten drüber geben. Paniermehl mit Käse und saurer Sahne verrühren und auf die Tomaten streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten garen.
Dazu passt Reis.

Mahlzeit!

Stylish-Blogger Award + Gewinnspiel bei den Cooking Brides

Habe von Sekundentakt diesen Blog-Award überreicht bekommen:



Vielen lieben Dank! Das freut mich sehr! Zumal ich gar nicht wusste, dass der auch an Foodblogger verteilt wird. Dachte, dass wäre ein reiner Modeblog-Award (von wegen stylish und so :-)).

Nun ebenfalls sieben Dinge über mich:

1. Ich liebe es zu bügeln. Das ist wenigstens mal ne Hausarbeit, bei der man mit "sauberen" Materialien arbeitet.
2. Ich mag leider nicht sooo gern Gemüse, aber ich arbeite dran.
3. Hab seit Mitte Dezember schon sieben Kilo abgenommen.
4. Ich färbe meine Haare seit meinem 14. Lebensjahr (blond).
5. Ich liebe Sushi
6. Bin leider ziemlich kurzsichtig.
7. Ich möchte bald in ein süßes, kleines Reihenhäuschen ziehen. Mit kleinem Garten und so. Richtig spießig. Allerdings sind Häuser zur Miete leider sehr rar...


Ich gebe den Award an die Cooking brides  weiter. Ein toller Blog, vom Layout bis zu den Rezepten. Macht weiter so!

Und weil ich gerade auf dem Blog bin, mach ich natürlich auch noch bei Kiwis Gewinnspiel mit, dass nur noch bis morgen geht.