Schnelle Spätzle-Waldpilz-Pfanne

Zutaten:

250 g Spätzle
1 EL Butter
200 g Waldpilze (TK)
1 Schuss Sherry
125 ml Gemüsebrühe
125 ml Sahne
evtl. Soßenbinder
Salz, Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
Waldpilze in der Butter in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten andünsten. Mit etwas Sherry ablöschen und kurz weiterschmoren lassen. Dann Brühe und Sahne zugießen. Etwas einkochen lassen.
Spätzle zur Pilzmischung geben, durchmengen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.