Donnerstag, 16. August 2012

Baumkuchen





Zutaten:
250 g weiche Butter
250 g Zucker
6 Eigelb
6 Eiweiß
1 EL Rum
Abrieb einer Bio-Zitrone (ungespritzt)
50 g gemahlene Mandeln
125 g Mehl
125 g Speisestärke
Schokoladenglasur

Zubereitung:
Die Butter schaumig schlagen und unter Rühren nach und nach den Zucker, die Eigelbe, die Zitronenschale, den Rum und die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Anschließend das Mehl mit der Speisestärke mischen und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

In eine gefettete Springform (18 cm oder Kastenform) etwa 1/2 cm Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Diese Schicht etwa 3-4 Minuten bei 180 °C backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren bis er verbraucht ist. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen und anschließend mit Glasur verzieren.



Mittwoch, 15. August 2012

Hohes C - Marmelade


Zutaten:

750 ml Orangensaft (nach Belieben mit oder ohne Fruchtfleisch)
1 Paket Gelierzucker (1:2, 500 g)

Zubereitung:

Den Orangensaft aufkochen und den Gelierzucker unterrühren. So lange kochen bis der Saft leicht andickt. Dies müsste bei dieser Menge nach ca. 5 Minuten der Fall sein. Dann die Gelierprobe machen (etwas Marmelade auf eine Untertasse geben, kurz abkühlen lassen) und sobald die Masse etwas andickt ist die Marmelade fertig.

Die Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen, zuschrauben und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Guten Appetit!

Kleiner Tipp:
Die Marmelade schmeckt auch super auf Tortenböden und ist damit eine passende Alternative zur Aprikosenmarmelade.