Samstag, 19. März 2011

Apfelkuchen mit knuspriger Walnussdecke


Zutaten:

250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
4 Äpfel (Boskop)
etwas Zitronensaft
100 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zucker
200 g Walnusskerne, gehackt
1 TL Zimt
3 EL Milch
3 EL Mehl


Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen und ca. 1/2 Std. kalt stellen.
Äpfel halbieren, entkernen und dann würfeln. Mit Zitronensaft mischen.
Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (26cm) geben. Auch einen Rand hochziehen. Äpfel auf den Boden geben.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Walnüsse erwärmen (nicht zu heiß). Zimt, Milch und Mehl hinzugeben, mischen und über den Äpfeln verteilen.
Bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze 50-60 min. backen. 

Mittwoch, 16. März 2011

Schlemmerfilet "Bordelaise" auf die leichte Art


Ich liebe Schlefi Bordelaise, aber der hohe Fettgehalt ist es mir dann doch nicht wert. Auf Chefkoch.de habe ich dann ein Rezept für die leichte Variante gefunden und leicht abgeändert. Kommt geschmacklich nicht ganz ans Original an, dennoch yummy.


Zutaten:

3 Seelachsfilets
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Dose geschälte Tomaten
1 Knoblauchzehe
2 TL Öl
1 EL Kräuter, italienische
2 TL Tomatenmark
1 TL Zucker
2 EL Paniermehl
5 EL geriebener, fettarmer Gouda
2 EL saure Sahne

Zubereitung:

Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Dosentomaten abgießen und zerkleinern.
Öl in einer Pfanne erhitzen, gepressten Knoblauch und Tomaten darin andünsten, Kräuter und Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Fisch in eine Auflaufform geben. Die Tomaten drüber geben. Paniermehl mit Käse und saurer Sahne verrühren und auf die Tomaten streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten garen.
Dazu passt Reis.

Mahlzeit!

Montag, 7. März 2011

Stylish-Blogger Award + Gewinnspiel bei den Cooking Brides

Habe von Sekundentakt diesen Blog-Award überreicht bekommen:



Vielen lieben Dank! Das freut mich sehr! Zumal ich gar nicht wusste, dass der auch an Foodblogger verteilt wird. Dachte, dass wäre ein reiner Modeblog-Award (von wegen stylish und so :-)).

Nun ebenfalls sieben Dinge über mich:

1. Ich liebe es zu bügeln. Das ist wenigstens mal ne Hausarbeit, bei der man mit "sauberen" Materialien arbeitet.
2. Ich mag leider nicht sooo gern Gemüse, aber ich arbeite dran.
3. Hab seit Mitte Dezember schon sieben Kilo abgenommen.
4. Ich färbe meine Haare seit meinem 14. Lebensjahr (blond).
5. Ich liebe Sushi
6. Bin leider ziemlich kurzsichtig.
7. Ich möchte bald in ein süßes, kleines Reihenhäuschen ziehen. Mit kleinem Garten und so. Richtig spießig. Allerdings sind Häuser zur Miete leider sehr rar...


Ich gebe den Award an die Cooking brides  weiter. Ein toller Blog, vom Layout bis zu den Rezepten. Macht weiter so!

Und weil ich gerade auf dem Blog bin, mach ich natürlich auch noch bei Kiwis Gewinnspiel mit, dass nur noch bis morgen geht.

Sonntag, 6. März 2011

Hähnchenpfanne mit Aprikosen-Couscous


Ein Gericht mit gleich drei Zutaten, die ich noch nie gegessen habe: Couscous, Kichererbsen und Harissa. Bin allerdings schwer begeistert! Das gibts öfter. Schmeckt echt super und ist ganz fix zubereitet.

Zutaten:

300 g Hähnchenbrust
1 Dose Kichererbsen
1 EL Harissa
10 Soft-Aprikosen (getrocknete)
200 g Couscous, instant
1 Zwiebel
1 EL Öl
etwas frischer Ingwer
250 ml Brühe
Salz

Zubereitung:

Zwiebel würfeln. Aprikosen klein würfeln. Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Fleisch zufügen und ca. 10 Minuten braten.
Ingwer schälen und reiben. Kichererbsen abtropfen lassen.
Ingwer und Harissa-Paste zum Fleisch geben und unterrühren. Kichererbsen, Aprikosen sowie Couscous in die Pfanne geben. Heiße Brühe zugießen, alles gut vermengen und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min. quellen lassen. Mit Salz würzen.



Dienstag, 1. März 2011

Bruschetta Mozzarella


Ganz fix gemacht, wenn man mal keinen Bock auf's Kochen hat :-)

Zutaten:

4 Tomaten
2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
Basilikum (TK oder frisch)
5 EL Olivenöl
250 g Mozzarella
1 Ciabatta
Salz und Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Das Ciabatta in ca. 1-cm-dicke Stücke schneiden. Mit einem Pinsel die Brotscheiben dünn von beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen und ca. 4 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) kross backen.
Die Tomaten würfeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln und hinzugeben. Mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, 3 EL Olivenöl zugeben und kurz ziehen lassen.
Die Knoblauchzehen in der Knoblauchpresse pressen und zu den Tomaten geben. Basilikum klein hacken und ebenfalls zu den Tomaten geben. Nochmals gut verrühren und auf den Brotscheiben verteilen.
Den Mozzarella in dünnen Scheiben auf dem Belag verteilen und noch mal bei 220°C in den Backofen schieben, bis der Käse zerlaufen ist.